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2021.09.30
まもなく新米です。
お天道様の光と自然の風によって育まれ、美味しくなるはぜ掛け米。
『はたの』で使用するお米は、昔ながらのはぜ掛け米です。
今年も、使わせていただくお米のはぜ掛けをお手伝いしてきました。
こうして、お日様の光と自然の風でゆっくりと乾燥させる為、
お米が稲わらに残っている養分を吸収し追熟され、
お米に余分な負担がかかる事無く、美味しいお米へとなります。
土鍋で炊く新米は、それだけでも充分に美味しい。
そこへ足すのは、栗、銀杏、むかご等、秋の山のご馳走達。
美味しいご飯は、幸福な気持ちにさせてくれます。
身体も心も満たされる、自然の滋味を存分にお楽しみ頂きたいと思います。
きれいな夕焼けは、頑張ったご褒美です。