ジビエは自然からの贈り物

待望の夏鹿が、届きました！

冬季のイメージが強いジビエですが、鹿が最も美味しいのは夏です。

ジビエの美味しさを一番熟知している猟師さんが、教えてくださいました。

しかし、処置が難しいのもこの季節。

自然と、携わるすべての方に感謝していただきます。

夏鹿の美味しさは、他のどのお肉にも例えようがありません。

霜降りの柔らかいお肉が美味しいと捉えがちな私達ですが、夏鹿の上品でしなやかな舌触りは、美味しいの一言で片付けられない奥深さがあります。

臭みが無いのは勿論のことお肉特有の癖がなく、その味わいは清々しくさわやか。森のような青い香りさえ感じられます。

夏鹿をご希望のお客様は、ご予約時にお申し付けくださいませ。

一品料理として、コースとは別にお楽しみいただく事もできます。

ぜひ、ジビエを通して山の味わいをお楽しみくださいませ。