味噌作り

かねてから計画していた味噌作り。

コースの最後に、昔懐かしくて、幸福なため息がもれる、そんなお味噌汁を楽しんでいただきたい。

手作りすることにより、原料や作る過程が分かる安心という美味しさもお届けしたい。

『いつかやろう』と考えていた味噌作りですが、コロナ禍の今だからこそ、自分たちのわがままに忠実に店作りをしたい。

弊店を選び、わざわざ足を運んでくださる皆様には、単純に美味しいではなく、体が喜ぶ美味しさを体感していただきたい。

そんな想いを込めて『旬菜料理はたの』の味噌作り開始です‼︎

まずは、味噌作りの材料となる米麹の仕込みから始めます。